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色が黒く、香りが高く、コシが強いのが特徴

出雲地方を代表する「食」といえば、なんと言っても出雲そば。

そばの実を甘皮まで挽きこんで製粉しているから、ほかの産地のそばに比べて色が黒く香りが高いのが特徴。なかでも人々に親しまれているのが三段の器に盛られた割子そば。

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