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日本３大そばのひとつ「越前そば」は別名「おろしそば」

全国にそばどころと呼ばれるところは数多く存在するが、ゆでたそばに大根おろしをかけて食べるというのは福井県流のもっともポピュラーな食べ方。

「おろしそば」は「越前そば」とも呼ばれ、全国に広くファンを持つ福井が誇る名物なのである。摺りおろした大根をたっぷりと入れたつゆと色が濃くコシのしっかりした麺がおろしそばの基本。

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