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喜多方ラーメンと言えば、『太麺』『縮れ麺』が大きな特徴。
麺は、一般的に「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれており、麺の幅が約４mmの太麺で、水分を多く含ませじっくりねかせて作られます。
喜多方独特の縮れ麺はスープとよく絡み合い、麺とスープ、両方の味を同時に十分に味わうことができます。
また熟成多加水麺ならではのシコシコとしたコシは、食感・喉越し共に最高です。
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喜多方ラーメン 5食熟成麺
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